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三徳包丁

「万能包丁」とも呼ばれ、菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特徴を活かし、両方の利点を持つ包丁です。
刃は薄く、野菜・肉・魚を一本で処理できます。

牛刀

主に肉を切るのに使われますが、野菜・魚・パンその他の軟らかい食材でも切れる、用途の広さが特徴です。
刃渡りは180㎜から360㎜位の長さがありますが、家庭用では210mm程度が使いやすい長さです。

菜切包丁

家庭で一般的に使われている野菜切り包丁です。野菜切り包丁と呼ばれていますが、いろいろな調理に使用できます。
昔ながらの菜切包丁は、男女を問わず料理好きの方に大好評の包丁です。

刺身包丁

刺身を往復して引くと素材の切断面が傷み、光沢がなくなるため一方向にのみ引き切れるように刃渡りが長くなっています。 切り口の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。

出刃包丁

魚や鳥等を解体するときに使います。力を入れても刃先が曲がらず使えるように、刃が厚く重い包丁です。
形状は三角形で、大きさにより、大出刃・中出刃と呼び分けることがあります。

特殊包丁

蕎麦切り包丁、寿司切り包丁、サケ切り包丁、すいか切り包丁などの特殊包丁を各種取り揃えております。